Калькуляционная карточка № 18

Наименование блюда Салат картофельный

Номер по сборнику рецептур 71

Порядковый номер калькуляции № 1 №2 №3
№ п./п. Наименование продукта Норма стоимость Сумма Норма Стоимость Сумма Норма Стоимость Сумма
картофель 1,16 5-00 5,8
Лук зеленоватый 0,21 10-00 2,1
Сметана 0,15 35-00 5,25
Соль 0,02 2-00 0,04
Перец молотый 0,0002 200-00 0,04
Общая цена набора 100 блюд, руб.
Продажная стоимость блюда, наценка 100% 13,23
Выход в готовом виде, г 154,02
Заведующий созданием Зайцев Н.Н.
Калькуляцию составил Калькуляционная карточка № 18 Смирнова Н.А.
Утверждаю: директор Петровой И.Н.


3. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ.

1. Хозяйственный учет – это:

а) информационная система получения данных о предприятии;

б) информационная система в управлении экономическим субъектом;

в) информационная система обобщения характеристик подразделений предприятия.

11.Какие документы относятся к первому уровню нормативного регулирования бухгалтерского учета:

а) приказ предприятия;

б) Законы Калькуляционная карточка № 18 РФ, указы Президента РФ;

в) аннотации, методические указания.

21.Предметом бухгалтерского учета является:

а) факты, характеризующие денежные воззвания предприятия;

б) факты, характеризующие имущественное состояние предприятия;

в) факты хозяйственной жизни, совокупа которых охарактеризовывает хозяйственную деятельность предприятия.

31.К элементам способа бухгалтерского учета относятся:

а) хозяйственные процессы;

б) документация;

в) инвентаризация;

г) калькуляция.

41.На Калькуляционная карточка № 18 какие виды делятся активы по составу и размещению:

а) собственные и заемные;

б) внеоборотные и обратные;

в) короткосрочные и длительные.

51. Дебиторская задолженность – это:

а) задолженность юридических и физических лиц перед предприятием;

б) задолженность предприятия перед юридическими и физическими лицами;

в) задолженность работникам предприятия.

61. В подгруппе имущества по Калькуляционная карточка № 18 признаку сферы использования объекты делятся на:

а) производственные и непроизводственные;

б) управленческие и главные;

в) обслуживающие и производственные.

71.Исходя из экономического содержания группы баланса соединяются воединыжды в:

а) части;

б) комплексы;

в) разделы.

81.В первом типе хозяйственных операций происходят конфигурации:

а) А+ П+;

б) А- П-;

в) П Калькуляционная карточка № 18+ П-.

91. В согласовании с балансом все счета бухгалтерского учета делятся на:

а) синтетические и аналитические;

б) активные и пассивные;

в) активные, пассивные и интенсивно – пассивные.

101.Указание дебетуемого и кредитуемого счетов и суммы для записи хозяйственных операций на счетах именуется:

а) корреспонденцией;

б) бухгалтерской проводкой;

в) двойной записью.

111.Субсчета – это счета;

а) I Калькуляционная карточка № 18 порядка;

б) II порядка;

в) III порядка;

г) IV порядка.

121.Единый план счетов бухгалтерского учета обеспечивает:

а) единообразие бухгалтерского учета;

б) обилие бухгалтерского учета;

в) обособленность бухгалтерского учета.

131.Для учета и контроля отдельных видов издержек предприятия и обеспечения корректности их рассредотачивания по отчетным периодам и носителям издержек предусмотрены Калькуляционная карточка № 18:

а) регулирующие счета;

б) сопоставляющие счета;

в) распределительные счета.

141.Документы, оформленные конкретно в момент совершения хозяйственного факта, являются:

а) первичными;

б) сводными;

в) разовыми.

151.По охвату операций документы делятся на:

а) внутренние и наружные;

б) первичные и сводные;

в) разовые и накопительные.

161. Отражение данных в журнальчиках – ордерах, ведомостях Калькуляционная карточка № 18, карточках является:

а) котировкой;

б) записью в учетные регистры;

в) группировкой.

171.Учетные регистры, в каких хозяйственные операции группируются по установленным признакам, являются:

а) статистическими;

б) хронологическими;

в) периодическими.

181.Зависимо от объема проверки инвентаризации бывают:

а) плановые и внеплановые;

б) формальные и действительные;

в) полные и частичные.

191.Списание недостачи Калькуляционная карточка № 18 на виноватое лицо отражается записью:

а) Д 73 «Расчеты с персоналом по иным операциям» К 94 «Недостачи и утраты от порчи ценностей»;

б) Д 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» К 94 «Недостачи и утраты от порчи ценностей»;

в) Д 73 «Расчеты с персоналом по иным операциям» К 91 «Прочие доходы и расходы».

201.Прейскурант повсевременно действующих цен Калькуляционная карточка № 18 состоит:

а) из 3-х разделов;

б)из 2-ух разделов;

в) из 1-го раздела.

211.Покупка товаров у бизнесменов без образования юридического лица осуществляется на основании:

а) договоров купли – реализации при наличии патента;

б) чеков;

в) векселя.

221.Недостача продуктов отражается записью:

а) Дебет 44 – Кредит 60;

б) Дебет 94 – Кредит 60;

в) Дебет 43 – Кредит 60.

231.Результаты Калькуляционная карточка № 18 инвентаризации должны быть определены в бухгалтерии предприятия:

а) в 6-10 дневный срок;

б) в 5-10 дневный срок;

в) в 7-10 дневный срок;

241.В каком документе ведут синтетический учет зарплаты?

а) в журнале-ордере №10;

б) в журнале-ордере №6;

в) в табеле учета использования рабочего времени.

251.Выдача депонированной зарплаты отражается в Калькуляционная карточка № 18 учете записью:

а) Д70 К50;

б) Д76 К50;

в) Д90 К50.

261.Допускаются ли в приходных и расходных кассовых ордерах обсужденные подабающим образом исправления?

а) Да;

б) Нет;

в) Зависимо от распоряжения управляющего

271.Что является регистром аналитического учета по счету 51 «Расчетные счета»?

а) журнал-ордер №2;

б) выписка банка;

в) ведомость №2.

281.Бухгалтерская запись Д Калькуляционная карточка № 1862 К90 значит:

а) задолженность покупателей за продукцию;

б) задолженность поставщикам за материалы;

в) задолженность различным кредиторам.

291.Что значит бухгалтерская запись Д70 К71?

а) выдача средств под отчет;

б) списание израсходованных подотчетных сумм;

в) удержание из зарплаты вовремя не возвращенных подотчетных сумм.

301.Дляучета расчетов с поставщиками за приобретенные товарно Калькуляционная карточка № 18-материальные ценности, потребленные услуги предназначен счет:

а)60;

б)62;

в)68.

311.Кто подписывает бухгалтерскую отчетность?

а) Управляющий и главный бухгалтер;

б) Собственник и главный бухгалтер;

в) Спец, ведущий бухгалтерский учет.

321.Регалии – это:

а) это доходные права ,принадлежащие только государству (табачная, спиртная монополия, монополия на азартные игры).

б) неотклонимый персонально безвозмездный платеж, взимаемый Калькуляционная карточка № 18 с организаций и физических лиц в форме отчуждения принадлежащих им на праве принадлежности, хозяйственного ведения либо оперативного управления денег в целях денежного обеспечения деятельности страны либо городских образований

в) неотклонимый взнос, взимаемый с организаций и физических лиц, уплата которого является одним из критерий совершения в отношении плательщиков сборов муниципальными Калькуляционная карточка № 18 органами и другими органами юридически важных действий, включая предоставление определенных прав либо выдачу разрешений (лицензий);

331.Ставка налога на прибыль, зачисляемая в Федеральный бюджет составляет:

а) 7, 5 %;

б) 2 %;

в) 10 %.

341.Сроки уплаты налога на имущество составляют:

а) Уплата налога на имущество предприятия делается по квартальным расчетам в 5- дневный срок со денька установленного для Калькуляционная карточка № 18 предоставления бухгалтерского отчета за квартал, по годичным расчетам в 10- дневный срок со денька установленного для предоставления бухгалтерского отчета за год.

б) Уплата налога на имущество предприятия делается по квартальным расчетам в 8- дневный срок со денька установленного для предоставления бухгалтерского отчета за квартал , по годичным расчетам в 11- дневный срок со денька Калькуляционная карточка № 18 установленного для предоставления бухгалтерского отчета за год.

в) Уплата налога на имущество предприятия делается по квартальным расчетам в 7- дневный срок со денька установленного для предоставления бухгалтерского отчета за квартал , по годичным расчетам в 10- дневный срок со денька установленного для предоставления бухгалтерского отчета за год.

Заключение

Особенности бухгалтерского учет на Калькуляционная карточка № 18 предприятиях публичного питания состоят в том, что с одной стороны, он призван отражать процессы производства (изготовление еды), а с другой - процессы торговли (реализации).

Вместе с продукцией собственного производства (закусками, первыми, вторыми, третьими блюдами, полуфабрикатами, кулинарными изделиями и т.п.) реализуются без кулинарной обработки некие покупные продукты (соки, хлеб Калькуляционная карточка № 18, кондитерские изделия и др.).

Документальное оформление и учет поступления сырья и продуктов находится в зависимости от метода их получения на склад предприятия. На предприятия публичного питания продукты и продукты поступают от поставщиков (компаний пищевой индустрии), также в порядке собственных закупок на рынках и в магазинах.

Основными документами, служащими основанием для Калькуляционная карточка № 18 оприходования товарно-материальных припасов на склад предприятия являются: счет-фактура, товарно-транспортная затратная, затратная и документы, выписанные вещественно ответственным лицом, принявшим продукт, а конкретно акты о приемке, акты о недостаче и т.д.

Бухгалтерский учет наличия и движения сырья и товаров питания в кладовых ведут на активном Калькуляционная карточка № 18 синтетическом счете 1330 «Товары приобретенные» на аналитическом счете «Товары на складе». По дебету этого счета отражается поступление продуктов на склад, а с кредита они списываются в создание (на кухню) либо в буфеты.

Учет сырья и продуктов в кладовой ведет вещественно ответственное лицо (кладовщик).

Продукты из кладовых компаний публичного питания могут быть отпущены Калькуляционная карточка № 18 в мелкорозничную сеть, в буфеты, также на создание и т. д. При всем этом в создание продукты отпускаются раз в день в границах потребности для производства намеченных к выпуску; кулинарные изделий и блюд с учетом имеющихся в наличии остатков товаров.

Отпуск товаров на создание осуществляется на основании требований Калькуляционная карточка № 18 и оформляется затратными, которые подписываются заведующим созданием и утверждаются управляющим предприятия.

Продажная стоимость изделия на предприятии публичного питания – это валютное выражение цены продукта, которое на предприятиях публичного питания состоит из последующих частей: себестоимости единицы выпускаемой продукции и торговой прибавки. Стоимость на готовую продукцию публичного питания определяется способом калькулирования. Калькулирование продажной цены Калькуляционная карточка № 18 происходит на основании нормативов, установленных сборниками рецептур. Учет издержек, включаемых в себестоимость реализуемых изделий ведется на счетах подраздела 8010 «Основное производство».

Реализация готовой продукции – оканчивающий шаг производственного процесса. В процессе реализации возмещаются издержки, связанные с созданием готовой продукции. Доходы от реализации готовой продукции отражаются на счете 6010 «Доход Калькуляционная карточка № 18 от реализации продукции и оказания услуг».


Перечень ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Абдрасимова Ж.К. Бухгалтерский учет. Учебно-практическое пособие, Караганда, 2001 г.

2. Глушков И.В. Бухгалтерский учет на современном предприятии. Москва, "КНОРУС", Новосибирск, "ЭКОР", 2001 г – 225с.

3. Терехова В.А. Международные и национальные эталоны учета и денежной отчетности. СПб: Питер, 2005 – 311с.

4. Харитонов С.А. Компьютерная Калькуляционная карточка № 18 бухгалтерия 7.7. в системе гибкой автоматизации бухгалтерского учета. – СПб.: Элби, 2002. – 250с.

5. Черемицына М. Государственное регулирование бухгалтерского учета// Бюллетень бухгалтера №11, март 2007г.


kamennie-i-mednie-orudiya-truda-remyosla.html
kamennie-zavodi-i-melnici.html
kamennij-vek-na-territorii-kazahstana-paleolit-referat.html